Elvstrøm Sails ist die Idee von Paul Elvstrøm, der das Unternehmen, im Anschluss seiner legendären Karriere im Segelsport, gründete.
Elvstrøm gründete Elvstrøm Sails 1954 in Kopenhagen. Elvstrøms ständiger Wunsch, alle technischen Aspekte des Sportes zu verbessern, führte dazu, dass er zahlreiche Erfindungen machte.
Unter dem Namen Elvstrøm Sails, begannen Elvstrøm und seine Freunde im Keller unter der Familienvilla, mit der Produktion von Jollensegeln.
Die Produktion nahm bald Gestalt an und wurde ein Erfolg – so dass das Unternehmen in neue Räumlichkeiten umzog und in den ersten Jahren schnell wuchs, um sich zu einem bekannten Namen im Jollensport und später im Yachtsport zu entwickeln.